Los taninos, grandes indicadores de la maduración
Con propiedades antioxidantes, también nos indican la calidad de un vino Hoy nos adentramos en los taninos, un término muy utilizado a la hora de hablar de vino. Son unos compuestos fenólicos con moléculas antioxidantes que se encuentran en casi todas las plantas. En la uva, los taninos provienen de las pepitas y la piel …
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