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PLUMA BLANCA
VERDEJO ECO
Vino de gran personalidad, al igual que su etiqueta, que nos permite disfrutar de la archiconocida variedad denominada Verdejo. Flores abundantes en nariz y fruta fresca de gajo en boca, nos evocan a esos zumos naturales que junto al alcohol de la fermentación, le otorgan una gran untuosidad y persistencia. Vino para todo momento, tanto acompañado de comida como para saborear en solitario.
DESCRIPCIÓN
Pluma Blanca se elabora con uvas de viñedos propios plantados en la población de Nava del Rey, bajo los criterios de la agricultura ecológica en ausencia de abonos y tratamientosquímicos, respetando la naturaleza de la uva Verdejo.
La uva pasa por una peculiar maceración en prensa de unas 5 horas tras la cual se procede al prensado y posterior fermentación a 16ºC; finalmente tiene lugar un exhaustivo trabajo sobre lías procedentes de la propia levadura de
fermentación durante tres meses en depósito con removido diario para generar la singular cremosidad de este verdejo de nuevo cuño.
FICHA DE CATA
Límpido, brillante, de capa alta y tonalidades de atractivos tonos amarillos – verdosos.
En nariz presenta una intensidad aromática muy elevada, es potente y elegante. Aromas típicos de la variedad verdejo con matices complejos de frutas de hueso y de flores blancas. Reseñable su naturalidad.
En boca es muy equilibrado, agradable, cremoso, pero con la frescura típica del verdejo, y un final largo y sabroso. Mineral pero sin amargor final gracias a su viticultura ecológica.
Temperatura óptima de servicio: entre 7 y 9º C.
Tratar de tomarlo siempre en buena compañía.
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