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PLUMA BLANCA VERDEJO
Vino de gran personalidad, al igual que su etiqueta, que nos permite disfrutar de la archiconocida variedad denominada Verdejo. Flores abundantes en nariz y fruta fresca de gajo en boca, nos evocan a esos zumos naturales que junto al alcohol de la fermentación, le otorgan una gran untuosidad y persistencia. Vino para todo momento, tanto acompañado de comida como para saborear en solitario.
DESCRIPCIÓN
El origen de la uva se encuentra en la población de La Seca (Valladolid), en cepas de vasos viejos de VERDEJO, variedad autóctona de la D.O. Rueda.
La uva pasa por una peculiar maceración en prensa de unas 5 horas tras la cual se procede al prensado y posterior fermentación a 16ºC; finalmente tiene lugar un exhaustivo trabajo sobre lías procedentes de la propia levadura de fermentación durante tres meses en depósito con removido diario para generar la singular cremosidad de este verdejo de nuevo cuño.
FICHA DE CATA
Atractivos tonos verdosos con matices acerados.
En nariz muestra aromas típicos de la variedad verdejo sobre un fondo complejo donde se aprecian tonos a frutas exóticas, sílex y anisados.
En boca es agradable, fresco, cremoso, carnoso y graso, con un postgusto muy agradable.
Temperatura óptima de servicio: entre 7 y 9º C.
Óvido diario para generar la singular cremosidad de este verdejo de nuevo cuño.
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