De los viñedos ecológicos de la finca Los Caleros de Nava de Rey (Valladolid) llega Rivendel Verdejo Ecológico bajo los criterios de la agricultura ecológica en ausencia de abonos y tratamientos químicos, respetando la naturaleza de la uva Verdejo.
Por criterio de Angel Luis, Director Técnico, el 40% de la uva fermentaespontáneamente en barricas de 500 litros de roble francés y permanece con sus lías durante 6 meses. El 60% restante fermenta en depósito de acero y permanece con las lías también durante 6 meses.
El coupage definitivo ofrece la frescura típica de los vinos de Rueda junto a un ligero toque de madera que aporta complejidad en boca y que nos diferencia de los vinos tradicionales.
Rivendel Verdejo Ecológico, Ficha de cata
Paja con tonalidades verdosas, limpio, brillante. Gran presencia de lágrimas de glicerina.
Aroma intenso, fresco, muy limpio y complejo con matices muy distintos, pero perfectamente integrados. Flores blancas, frutas de hueso, pera de agua y mineralidad.
En boca es amplia, fresca, con una acidez muy bien integrada. A la entrada aparecen todos los matices de nariz, además de cremosidad e intensidad. Largo postgusto.
13,5% Vol. / Contiene Sulfitos.
Temperatura óptima de servicio: entre 7 y 9º C.
Tratar de tomarlo siempre en buena compañía.
