Rivendel Roble es un vino elaborado a base de la variedad TEMPRANILLO de la Ribera del Duero, procedente de viñas de 35 años de antigüedad situadas a una altura media de 850 metros en torno a la localidad burgalesa de Fuentecén.
La vendimia se hace de forma manual realizando una gran selección directamente en la cepa. El despalillado y estrujado de las bayas tiene lugar a muy bajas revoluciones para respetar la integridad de la uva. Posteriormente se lleva a cabo una criomaceración pre-fermentativa a temperaturas muy bajas que evitan la oxidación. Tras la fermentación y maceración necesarias, se descuba y realiza la fermentación maloláctica sobre las lías más finas.
La crianza en barrica es de 5 meses y tiene lugar en barricas bordelesas de procedencia francesa y centro europea, de segundo y tercer año, que confieren esa complejidad característica de los vinos Roble.
Por último, el vino reposa unos 3 meses en botella antes de su salida al mercado para estar en óptimas condiciones de consumo inmediato.
Rivendel Roble, Ficha de cata
Color brillante; gama de colores rojos y violáceos propios de su juventud. Posee una capa alta característica de la Ribera del Duero.
Nariz intensa con notas muy marcadas de fruta roja y flores violetas, junto a matices suaves de especias y vainilla procedentes de la barrica.
En boca es suave, sabroso y equilibrado, con un tanino muy integrado. La fruta aparece como si degustásemos uvas. Largo postgusto con ligeros matices de la barrica.
13,5,0% Vol. / Contiene Sulfitos.
Temperatura óptima de servicio: entre 15 y 18º C
Se recomienda su decantación.
Información adicional
Peso 1 Kg
Ingredientes: uva, corrector de acidez (ácido tartárico (L(+)-)). conservante (sulfitos), estabilizador (manoproteínas de levaduras).
Valor energético (todos los parámetros por cada 100 ml): 330 KJ / 79 Kcal.
Grasas : 0 g.
De las cuales saturadas: 0 g.
Hidratos de Carbono: 0,5 g.
De los cuales…
Azúcares: 0,2 g
Proteínas: 0,2 g.
Sal: 0 g.
