Pluma Blanca se elabora con uvas de viñedos propios plantados en la población de Nava del Rey, bajo los criterios de la agricultura ecológica en ausencia de abonos y tratamientos químicos, respetando la naturaleza de la uva Verdejo.
La uva pasa por una peculiar maceración en prensa de unas 5 horas tras la cual se procede al prensado y posterior fermentación a 16ºC; finalmente tiene lugar un exhaustivo trabajo sobre lías procedentes de la propia levadura de fermentación durante tres meses en depósito con removido diario para generar la singular cremosidad de este verdejo de nuevo cuño.
Pluma Blanca Verdejo Ecológico, Ficha de cata
Límpido, brillante, de capa alta y tonalidades de atractivos tonos amarillos – verdosos.
En nariz muestra aromas típicos de la variedad verdejo sobre un fondo complejo donde se aprecian tonos a frutas exóticas, sílex y anisados.
En boca es muy equilibrado, agradable, cremoso, pero con la frescura típica del verdejo, y un final largo y sabroso. Mineral pero sin amargor final gracias a su viticultura ecológica.
13,5% Vol. / Contiene Sulfitos.
Temperatura óptima de servicio: entre 7 y 9º C.
Tratar de tomarlo siempre en buena compañía.
