Admiración Selección Especial es sin duda uno de los vinos preferidos de Bodegas El Inicio. Solo lo elaboramos las añadas excepcionales de la Ribera del Duero y como vino de autor tiene una personalidad única 🌟. Hoy además estrenamos nueva añada, la de 2019. Estas son las claves para descubrir este gran vino
– Fruto de la variedad Tempranillo, su producción es limitada. En esta cosecha solo hay disponibles 10.236 botellas de 0,75 litros, 345 Magnum y 50 botellas doble Magnum.
– Un vino de altura, elaborado a partir de viñedos viejos situados a 950 metros de altitud.
– La vendimia se realiza en cajas de no más de 20 kg, con preselección en el campo y selección final a la entrada de bodega.
– El despalillado se lleva a cabo a muy bajas revoluciones para respetar la integridad de la uva y, tras la fermentación, tiene lugar una larga maceración mediante delestage que optimiza el rendimiento del hollejo.
– La crianza en barrica para esta añada ha sido de 18 meses en barricas de 300 litros de roble francés y procedencia Tronçais, para terminar su crianza en botella al menos durante otros 12 meses.
Ficha de cata
• 👁️ De colores púrpura con matices picota destaca por su capa alta.
• 👃🏼 En nariz prepárate para recibir la intensidad de la fruta fresca (roja y negra) y flores de violetas seguidos por sutiles especiados y balsámicos con un toque mineral de tinta china.
• 👄 Boca untuosa, elegante, con tanino maduro y aterciopelado y un largo postgusto.
Consejo. Temperatura óptima de servicio: entre 15 y 18ºC. Se recomienda su decantación.
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