La cultura del Vino es el tema que protagonizará el segundo fin de semana del primer encuentro de la ‘Cocina castellano-leonesa en femenino’ que se está desarrollando en la localidad palentina de Saldaña durante el mes de marzo. Una cata dirigida por el sumiller y profesor de la Escuela Internacional de Cocina, José Carlos Arroyo, será la actividad central de la jornada del sábado 14, y para ello se cuenta con la colaboración de Bodegas El Inicio con la aportación de algunos de los vinos que se probarán.
Dirigida a cocineros y cocineras en activo, el encuentro trata de hacer visible la figura de la mujer cocinera. El hecho de que las estrellas de la cocina a nivel profesional sean en su mayoría hombres lleva a preguntarnos si son los varones los que mejor “lidian” en los fogones cuando ha sido la mujer la que ha cocinado tradicionalmente.
Leticia Martín, del restaurante Estoril de Ciudad Rodrigo (Salamanca) y Erika Sánchez, del restaurante La Traserilla de Palencia, son las cocineras invitadas durante este fin de semana y las encargadas del menú que se elaborará en la cocina de Los Lagares. Comidas hechas “a cuatro manos” que se entrelazan en la cocina para crear las más exquisitas propuestas gastronómicas.
