Continuamos inmersos en el proceso de elaboración de Admiración, el vino de autor de Bodegas El Inicio de la DO Ribera del Duero. Y es nuestro enólogo, Ángel Luis Margüello, el encargado de explicar en qué consiste el descubado y el prensado, un paso que estamos llevando a cabo durante estos días en la bodega de Peñafiel.
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